Éric Gonzalez sait nous surprendre dans cette «nouvelle auberge» aux allures on ne peut plus créatives. Sa carte est à l’image de son talent. Il propose des spécialités, en plus du «Montréal-Québec » à la manière d’un vacherin érable et poire.

Voilà un traiteur montréalais qui n’a pas peur de présenter l’érable autant en bouchées qu’en menu banquet, comme le cube de saumon à l’unilatérale glacé au whisky et à l’érable sur graines de fenouil.

Jérôme Ferrer a des idées de grandeur et ce nouveau café en est un bel exemple. En compagnie de ses collègues, dont l’Ambassadeur de l’érable Roland Del Monte, il parvient à nous combler à l’heure du thé avec de délicieux macarons à l’érable ou les multiples verrines que réalise l’ami Roland.

Voici Alexandre, un très bon chef, qui allie admirablement érable et foie gras. Le savant mélange des saveurs donne un résultat réjouissant! On le déguste de l’entrée aux desserts pour le plaisir des papilles.

Une destination incontournable pour apprécier les délicieuses saucisses aux pommes et à l’érable que Patrick nous offre au cœur du Marché Jean-Talon.

Ken est un génie du gâteau aux fruits. Il sélectionne de façon harmonieuse tous ses fruits et ingrédients (dont la touche secrète est l’érable) pour réaliser le meilleur gâteau aux fruits du Québec.