Une tradition, dans cette maison qui possède son érablière, de cuisiner l’érable. Tous les jours, l’érable est en première place, à la plus grande joie des gourmets. On apprécie notamment la bière à l’érable La Gallante, les ris de veau caramélisés à l’érable et le filet de porc sauce poivrade à l’érable.

On s’éprend vite de ce bistro – et de sa terrasse, l’été –, qui propose aux convives un festival gourmand de l’érable. Les cuisses de canard confites et glacées au sirop, le feuilleté de fromage de chèvre aux pommes, sirop d’érable et muscat ou encore la verrine de pommes caramélisées sont un prétexte au péché, celui du bonheur.

Une famille de restaurateurs dynamiques qui conjugue au présent l’érable sur sa carte. Des plaisirs à partager souvent et à savourer longtemps. À déguster : la glace à l’érable, et un menu particulier en saison.

Ce grand chocolatier sait comment ravir les papilles ! Dôme de chocolat d’un jaune éclatant au caramel à l’érable, délice à l’érable garni d’une savoureuse ganache, caramel mou, tartinade à l’érable ne sont qu’une infime partie des produits qu’il confectionne, sans oublier ses merveilleux macarons à l’érable.

Une bière blonde à l’érable, l’Érabière, au goût délicat, qu’on boit très froide ou qu’on prend plaisir à cuisiner, pour agrémenter un excellent jambon, de la volaille ou pour jazzer une recette de crêpes.

François Pellerin témoigne depuis toujours d’un intérêt marqué pour la gastronomie locale et la promotion des produits de l’érable. Dans son établissement, il mitonne un canard laqué à l’érable, de merveilleux croissants à l’érable, un pain aux noix, cari et érable, une saucisse de poulet à l’érable et une tarte unique au cidre du Québec et à l’érable.