Un simple coup d’oeil jeté au menu que propose le chef Olivier Raffestin réussit à nous convaincre de son amour de l’érable. Il propose à sa table une grande variété de plats à l’érable qui changent au fil des saisons, dont un lapin et foie gras, sauce à l’érable, une escalope de foie gras poêlée avec jus au vinaigre d’érable ou bien un magret de canard caramélisé aux épices et au sirop d’érable.

Catégories: Restaurant
Téléphone: 418 247-7486
Site web: http://www.aubergedesglacis.com/

Dès le petit jour, le boulanger y prépare l’incontournable tarte à la crème et au sucre d’érable avec de gros morceaux d’érable, qui attire les foules, ainsi que le pain biologique aux raisins et à l’érable, et la brioche au sucre d’érable.

Catégories: Boulangerie
Téléphone: 418 598-7890
Site web:

Un jeune chef plein de talent nous fait partager ses passions au Manoir des Érables. Pierre-Arnaud Kopp cuisine un filet de saumon nappé d’une émulsion de thé au jasmin et à l’érable, ainsi que de l’esturgeon mariné au sirop, puis fumé et rehaussé d’une vinaigrette d’agrumes à l’érable.

Catégories: Restaurant
Téléphone: 418 248-0100
Site web: http://www.manoirdeserables.com

Tout nouveau tout chaud. Le café gourmand de Fabien Lacorre est une composition de café espresso crème brûlée à l’érable et de tartelette au sucre du pays. Ce n’est qu’une façon d’exprimer son amour des produits de l’érable, qu’il utilise dans son restaurant.

Catégories: Restaurant
Téléphone: 418 625-2101
Site web: http://www.manoirlacetchemin.com

Dans cet établissement, on redécouvre le plaisir coupable de savourer l’érable de la tradition, incorporé à de nombreuses recettes contemporaines du menu. On aime le martini de crevettes à l’ail confit et à l’érable, la truite fumée au parfum d’érable et crème de vin blanc de même que le magret de canard laqué à l’érable.

Catégories: Restaurant
Téléphone: 418 428-9188
Site web: http://www.manoirdulac.com

Monsieur Parent est un ardent défenseur des produits du terroir, comme en témoignent les saveurs d’érable de ses mets. Il concocte avec talent et passion de délicieux menus de banquets et de restaurant. Chez lui, l’érable trouve une place de choix tous les jours.

Catégories: Restaurant
Téléphone: 418 227-3000
Site web: http://www.georgesville.com