La Route de l'érable

Restaurant le Renoir, Hôtel Sofitel

1155, rue Sherbrooke O, Montréal
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Montréal
Fort d’une créativité débordante, un Créatif de l’érable est un épicurien gourmand qui fait partie d’un groupe sélect de cent artisans méticuleusement choisis par la FPAQ parmi les plus grands chefs cuisiniers de la planète gourmande. Ce qui distingue un Créatif, c’est son amour inconditionnel des produits du terroir de première qualité. Il fait preuve d’un talent sans cesse renouvelé et chérit particulièrement l’érable, l’une de nos plus savoureuses ressources naturelles. Bref, le Créatif de l’érable sert et fait déguster, pour notre plus grand bonheur, l’érable sous toutes ses formes.

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Rencontre

Olivier Perret
Chef
Après avoir exercé ses talents à Washington, Olivier Perret s’investit au Renoir de l’hôtel Sofitel à Montréal. Sa passion pour les produits d’ici se traduit, par exemple, dans son porc de Gaspor en deux services avec salsifis caramélisés à l’érable, terrine de foie gras et coulis compoté pommesérable. Chaque bouchée témoigne du savoir-faire et du goût du chef.