La Route de l'érable

Restaurant Le Panaché

201, rue Eddy, Gatineau
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Outaouais
Fort d’une créativité débordante, un Créatif de l’érable est un épicurien gourmand qui fait partie d’un groupe sélect de cent artisans méticuleusement choisis par la FPAQ parmi les plus grands chefs cuisiniers de la planète gourmande. Ce qui distingue un Créatif, c’est son amour inconditionnel des produits du terroir de première qualité. Il fait preuve d’un talent sans cesse renouvelé et chérit particulièrement l’érable, l’une de nos plus savoureuses ressources naturelles. Bref, le Créatif de l’érable sert et fait déguster, pour notre plus grand bonheur, l’érable sous toutes ses formes.

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Rencontre

Jonathan Russel travaille avec l’érable depuis toujours dans son restaurant. Cette fois, il met en valeur la courge musquée, qu’il sert en velouté et à l’érable. Autres spécialités à découvrir durant la saison des sucres : feuilletés et tartes au sirop d’érable.