La Route de l'érable

Le Point G

1266, rue Mont-Royal, Montréal
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Montréal

Le point G, la créativité à l’état pur

Lieu de créativité à l’état pur, le Point G se démarque par ses produits de haute qualité c'est LE spécialiste des macarons au Québec. Le Point G crée des vertiges gustatifs et les transforme en un art affirmé. Des ingrédients rigoureusement sélectionnés et un savoir-faire maitrisé lui permettent de créer des œuvres éphémères, dont les proportions et l’équilibre n’ont d’égaux que les sensations qu’ils procurent. Les créations sont réalisées selon des recettes exclusives. Elles sauront mettre vos sens en émoi.

Catégories

  • Glacier
  • Pâtisserie

Rencontre

Julien Reignier
Chef pâtissier propriétaire

Premier souvenir : mon premier suçon sur la neige.

De l’érable, j’aime la couleur, le parfum et la texture.

Un truc avec l’érable : caraméliser l’érable et « le décuire » avec de la crème fraîche. Laisser refroidir et émulsionner. On obtient alors une délicieuse chantilly à l’érable pour garnir des crêpes.
 

L’érable s’harmonise bien avec les fruits et certains fromages.

Le goût de l'érable

L’érable représente, pour nous, une formidable richesse de notre terroir.

Coup de coeur régional

Situé en plein coeur du Plateau Mont-Royal, ce temple de la gourmandise est un incontournable, plaisirs gustatifs assurés.

Biographie

Le Créatif Julien Reignier chef pâtissier propriétaire.
Julien Reignier cumule 17 ans d’expérience dans le domaine de la pâtisserie française. Tombé dedans par hasard et par pure gourmandise, il décide, dès l’âge de 15 ans, de devenir pâtissier. Ses diplômes en poche, il fait ses armes auprès du prestigieux chef français mondialement reconnu Paul Bocuse. À force de volonté et de rigueur, il enchaine les spécialisations : glacier, chocolatier, confiseur, et voyages aux quatre coins du globe en travaillant dans des établissements parmi les plus renommés.Il n’a reculé devant rien et a saisi sa chance pour concrétiser le projet du Point G.