La Route de l'érable

La maison des desserts Aux Gougères

9878, rue Papineau, Montréal
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Montréal

Pour l’amour du chocolat et de la gourmandise

Installée depuis 2005 dans le quartier Ahuntsic à Montréal, la Maison des desserts Aux Gougères suscite l'amour de la gourmandise avec ses chocolats belges, ses pâtisseries fines, ses viennoiseries pur beurre et bien d'autres petits plaisirs qui font le bonheur des petits et des grands. La Maison a été désignée, en 2011, fournisseur officiel du Consulat Général de Belgique-Wallonie. Fervent défenseur du « fait maison » et de la transmission des savoirs, Jean-François Istasse vous propose des classiques toujours appréciés comme le Moka Café et le Forêt-Noire. Il vous surprendra également avec ses desserts plus créatifs, comme sa mousse à la mandarine et au thé vert ou sa bombe au chocolat noir intense. Gâteaux, événements spéciaux, sans oublier les spécialités belges.

Catégories

  • Chocolaterie
  • Pâtisserie

Rencontre

Jean-François Istasse
Chef pâtissier

Pour moi, les produits de l’érable, c’est ma première visite d'une cabane à sucre, lors d’un séjour au Canada avec mes parents, quand j'avais 15 ans.

J’aime son goût légèrement sucré et boisé.

Il s’harmonise délicieusement avec le chocolat, les petits fruits, le café, les mets salés aussi.
 

Le goût de l’érable

L’érable représente, pour moi, mes desserts de vacances au Canada. C'est un produit du terroir de grande qualité.

Biographie

Natif de Namur en Belgique, c'est aux côtés de son père que Jean-François Istasse a forgé son amour pour les plaisirs du palais. Rigueur, persévérance et courage sont les valeurs enseignées par son père François, dans le respect des traditions élaborées à partir des matières les plus nobles.