Vos questions
Trouvez les réponses aux questions les plus fréquemment poséesQu’est-ce que la Route de l’érable?
R: C’est un parcours gourmand et une vitrine des meilleures adresses – restaurants, bistros, boulangeries, pâtisseries, boucheries, chocolateries, traiteurs, boutiques, épiceries fines, distilleries –où œuvrent 100 Créatifs inspirés par l’érable.
Qu’est-ce qu’un Créatif de l’érable?
R: Fort d’une créativité débordante, il crée et fait déguster, dans son établissement, des produits à base d’érable d’une façon savoureuse, nouvelle et imaginative. Il fait partie d’un groupe sélect de 100 artisans choisis parmi les plus grands chefs cuisiniers du Québec et de la planète gourmande.
Qui a créé la Route de l’érable?
R: La Route de l’érable a été créée en 2007 par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) afin de faire découvrir l’immense potentiel des produits de l’érable.
Comment les Créatifs de l’érable sont-ils sélectionnés?
R: La FPAQ a élaboré un rigoureux processus de sélection afin de trier sur le volet ses 100 Créatifs. Entre autres critères : créativité, inventivité, rigueur et utilisation judicieuse des produits de l’érable.
La Route de l’érable se renouvelle-t-elle?
R: Oui. Chaque année, la FPAQ renouvelle l’offre des établissements de la Route de l’érable afin de sélectionner les 100 Créatifs représentant le plus fidèlement les derniers courants gastronomiques et passionnés de l’érable.
Trouve-t-on des Créatifs de l’érable ailleurs qu’à Montréal?
R: Oui. En plus de les retrouver dans 20 des plus belles régions du Québec, de l’Abitibi-Témiscamingue au Grand Montréal, les Créatifs de l’érable sont aussi présents en France et au Japon.
Quand peut-on emprunter la Route de l’érable?
R: La Route de l’érable est praticable toute l’année! Mousseux d’érable ou foie gras à la gelée d’érable, on peut se régaler des spécialités proposées par ses Créatifs en toute saison. À deux pas de la maison ou de l’autre côté de l’océan, il y a toujours un Créatif de l’érable à l’œuvre.
Existe-t-il une carte de la Route de l’érable?
R: Oui. En cliquant ici, on obtient une carte détaillée de chaque région et les coordonnées des 100 Créatifs de la Route de l’érable.
Le Québec est-il un important producteur d’érable?
R: Le Québec se classe au premier rang de la production acéricole, comptant plus de 75 % de la production mondiale de sirop d’érable.
Existe-t-il une façon de savoir si un établissement fait partie de la Route de l’érable?
R: Oui. La FPAQ a conçu un logo qui permet d’identifier les établissements de la Route de l’érable à même leur façade ou leur vitrine ou dans leur menu et, ainsi, assurer le respect des plus hauts critères de qualité.
