Les Créatifs de l'érable
Cent Créatifs. Quatre saisons. Une route.Qu'est-ce qu'un Créatif de l'érable?
Fort d’une créativité débordante, un Créatif de l’érable est un épicurien gourmand qui fait partie d’un groupe sélect de cent artisans méticuleusement choisis par la FPAQ parmi les plus grands chefs cuisiniers de la planète gourmande. Ce qui distingue un Créatif, c’est son amour inconditionnel des produits du terroir de première qualité. Il fait preuve d’un talent sans cesse renouvelé et chérit particulièrement l’érable, l’une de nos plus savoureuses ressources naturelles. Bref, le Créatif de l’érable sert et fait déguster, pour notre plus grand bonheur, l’érable sous toutes ses formes.
Nos ambassadeurs à l’international
Au Québec, vous croisez les Créatifs sur la Route de l’érable, aux quatre coins du Québec. Ailleurs, sur la planète gourmande, c’est en France et au Japon qu’ils œuvrent en faisant preuve d’une imagination débordante pour créer de nouvelles expériences en bouche.
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Grand gagnant du concours 2011 2011
En 2011, le pâté de pigeon en croûte, trompettes de la mort confites au sirop d’érable de Franck Peter du restaurant Initiale de Québec a séduit le jury du concours des Créatifs de la Route de l’érable par son goût, son originalité et l’utilisation judicieuse des produits de l’érable.
Pour plus de détails concernant les gagnants du concours 2011, cliquez ici.
Découvrez les recettes des gagnants:
Premier prix: Pâté de pigeon en croûte, trompettes de la mort confites au sirop d’érable
Deuxième prix: Pastillas de lapin Stanstead à l'érable
Troisième prix: Maquereau batelière revisité à l’érable, pommes château fumées en papillote
Cahier du participant du séminaire «Érable et gastronomie internationale»
Recettes présentées par des chefs allemand et japonais, invités par la FPAQ, à l’occasion d’un séminaire réservé aux Créatifs de l’érable qui s’est déroulé le 9 mars 2011.
